Marios Auswahl
Weinkeller
80+ Etiketten, fast alle aus Norditalien. Mario hat in Verona gelernt und kennt jeden Winzer persönlich. Sag ihm, was du isst — er weiß, was dazu passt.
Unser Ansatz
Keine Wein-Karte zum Selbstbedienen.
Ein Gespräch.
Mario führt keinen Wettbewerb, wer die teuerste Flasche hat. Er sucht nach dem Wein, der zu deinem Abend passt — zu dem, was du isst, mit wem du hier bist, und wie der Abend noch werden soll. Manchmal ist es ein Amarone für € 65. Manchmal ein Lugana für € 28, der alle umhaut.
Die meisten Weine kommen von kleinen Familiengütern. Weniger als 50.000 Flaschen pro Jahr. Mario war dort, hat den Boden gesehen, die Fässer gerochen. Das macht den Unterschied — zwischen einer Etikette und einer Geschichte.
Die Regionen
Norditalien und darüber hinaus
Venetien
18 EtikettenAmarone della Valpolicella, Soave Classico
Piemont
14 EtikettenBarolo, Barbaresco, Roero Arneis
Toskana
12 EtikettenBrunello di Montalcino, Chianti Classico
Friaul
10 EtikettenFriulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio
Sizilien
8 EtikettenEtna Rosso, Nero d'Avola
Alto Adige
7 EtikettenGewürztraminer, Lagrein, Schiava
"Der beste Wein ist der, der zum Abend passt — nicht der mit der teuersten Etikette."
Mario Rossi, Sommelier
🥂
Offene Weine
6–8 offene Weine, wöchentlich rotierend. Auch glasweise.
🍷
Food Pairing
Mario empfiehlt — sag ihm einfach, was du bestellst.
🍾
Private Dining
Wein-Dinner für bis zu 14 Gäste mit maßgeschneidertem Menü.
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